Ετικέτες » κυρά Σαρακοστή

Ποια ήταν η Κυρά Σαρακοστή;

Για το έθιμο της κυρα-Σαρακοστής έχουν γραφτεί οι παρακάτω στίχοι:

Την κυρά Σαρακοστή, που ‘ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν’, με αλεύρι και νερό.

Για στολίδι της φορούσαν, στο κεφάλι ένα σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν, γιατί νήστευε καιρό.

Και τις μέρες τις μετρούσαν, με τα πόδια της τα επτά
κόβαν’ ένα τη βδομάδα, μέχρι να ‘ρθει η Πασχαλιά.

Το έθιμο της κυρά Σαρακοστής είναι 1 παλιό έθιμο που σχετίζεται με το Πάσχα. Δεν είναι όμως ευρέως γνωστό.

Χρησίμευε πάντα ως ημερολόγιο για να μετράμε τις εβδομάδες από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι τη Μεγάλη Εβδομάδα. Η κυρά Σαρακοστή έχει 7 πόδια, ένα για κάθε εβδομάδα της περιόδου της Σαρακοστής.

Στις περισσότερες περιοχές ήταν μία χάρτινη ζωγραφιά, που απεικόνιζε μια γυναίκα, που έμοιαζε με καλόγρια, με εφτά πόδια, σταυρωμένα χέρια γιατί προσεύχεται, ένα σταυρό γιατί πήγαινε στην εκκλησία και χωρίς στόμα γιατί νηστεύει.

Στο τέλος κάθε εβδομάδας, αρχής γενομένης από το Σάββατο μετά την Καθαρά Δευτέρα, της έκοβαν ένα πόδι. Το τελευταίο το έκοβαν το Μεγάλο Σάββατο. Αυτό το κομμάτι χαρτί το δίπλωναν καλά και το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή καρύδι (περιοχή της Χίου), το οποίο τοποθετούσαν μαζί με άλλα. Όποιος το έβρισκε θεωρούνταν τυχερός και γουρλής. Σε κάποιες περιοχές, το 7 πόδι το τοποθετούσαν μες στο ψωμί της Ανάστασης και όποιος το έβρισκε του έφερνε γούρι.

  • Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας η κυρά-Σαρακοστή φτιάχνεται από ζυμάρι και με πολύ αλάτι για να μη χαλάσει.
  • Σε άλλες περιοχές πάλι την έφτιαχναν από πανί και τη γέμιζαν με πούπουλα.
  • Στον Πόντο, η κυρά-Σαρακοστή ήταν 1 πατάτα ή 1 κρεμμύδι που το κρεμούσαν απ’ το ταβάνι και πάνω του είχαν καρφωμένα επτά φτερά κότας, ώστε να αφαιρούν ένα φτερό κάθε εβδομάδα. Εδώ το έθιμο ονομαζόταν Κουκουράς, ο οποίος ήταν και ο φόβος των παιδιών!
Πώς θα φτιάξετε όμως την Κυρά Σαρακοστή; Συστατικά
  • 3 κούπες αλεύρι, 1 κούπα αλάτι, 1 κούπα νερό
  • μπαχαρικά για διακόσμηση όπως γαρύφαλλο ή μαχλέπι
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
  • Βάζουμε τα υλικά για το ζυμάρι σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
  • Πλάθουμε την Κυρά Σαρακοστή με το ζυμάρι φτιάχνοντας το σώμα, το πρόσωπο, τα πόδια, τη διακοσμούμε όπως θέλουμε και τη βάζουμε σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά. Μας ενδιαφέρει να στεγνώσει και όχι να «ψηθεί».

Καλή Σαρακοστή!

Η Ομάδα του Say Greece

Say Greece

Kyra Sarakosti

Last Monday some ladies at our parish baked  our annual Kyra Sarakosti, or Lady Lent, “cookies”.

 ­ ‘LADY LENT’: AN OLD GREEK EASTER TRADITION

An old Greek custom that still survives in modern, Orthodox Christian families throughout Greece with different vari­ ations, is that of Kyra Sarakosti, i.e. 238 επιπλέον λέξεις

Fasts And Feasts