Αποδεχόμενοι ότι τα μουσικά όργανα είναι ένα από τα βασικά εργαλεία απόδοσης της μουσικής όλων των λαών, αποσκοπούμε στην αξιοποίησή της ως μέσο για αμοιβαία ανακάλυψη και αποδοχή παραδόσεων διαφορετικών λαών και κουλτούρας, μια που η μουσική έχει τις ρίζες της στις παραδόσεις του κάθε λαού και πολιτισμού, που τις περισσότερες φορές χάνονται στα βάθη των αιώνων.

Το Μουσικό Σχολείο Καβάλας αμέσως μόλις ενημερώθηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού για το πρόγραμμα «Μουσικοί Διάλογοι», στο πλαίσιο του Ευρωπαϊκού Έτους Διαπολιτισμικού Διάλογου 2008 (Αθήνα 1-2-2008 ΥΠ.ΠΟ/ΔΙΝΕΠΟΚ/Γ/9442/194), αποφάσισε άμεσα να δραστηριοποιηθεί και να λάβει ενεργώς μέρος στο παραπάνω πρόγραμμα, έτσι, σχεδίασε να εκθέσει τα παραδοσιακά μουσικά όργανα του Μανώλη Παργεντάκη (καθηγητής στο Μουσικό Σχολείο Καβάλας) από την Ελλάδα, τη Μεσόγειο, την Κεντρική Ασία και την Ινδία.

Το Ινστιτούτο Μοχάμετ Άλι με μεγάλη ευχαρίστηση δέχθηκε να παραχωρήσει στο Μουσικό Σχολείο, ένα υπέροχα αναστηλωμένο μνημείο, το Κονάκι του Μοχάμετ Άλι (Χερσόνησο Παναγίας Καβάλας), για την εν λόγω Έκθεση.

Ο Μανώλης Παργεντάκης, μουσικός και Δάσκαλος Παραδοσιακών μουσικών οργάνων, ανήσυχο μουσικό πνεύμα, ψάχνει και συγκεντρώνει συνεχώς μουσικά όργανα από την Ελλάδα και από διαφορετικές μουσικές παραδόσεις, αναζητώντας νέα ακούσματα και ήχους.Η συγκέντρωση των μουσικών οργάνων, που παρουσιάζονται στην έκθεση αυτή, καλύπτει τις πρακτικές ανάγκες της δουλειάς του Μανώλη ως μουσικού, χωρίς να εντάσσεται στα στενά πλαίσια μιας συλλογής.

Τα δε, μουσικά όργανα είναι τόσο όμοια ή με μικρές μεταξύ τους διαφορές, παρότι ανήκουν σε τόσο διαφορετικές παραδόσεις, έτσι:

ο ταμπουράς των Ελλήνων με μικρές και σχεδόν ασήμαντες διαφορές, συναντάται ως ταμπούρ στο Ιράν, ως κοπούζ στο Ουζμπεκιστάν, ως μπαγλαμά Σαζ στην Τουρκία, ως ντοτάρ στο Καζακστάν, ως ταμπούρα στο Αφγανιστάν και

το γνωστό σε όλους μας ούτι το συναντάμε ως oud στον αραβικό κόσμο, ως barbat στην Περσία

O Μανώλης Παργεντάκης θα φέρει τους επισκέπτες σε μια άμεση επαφή με μουσικά όργανα προερχόμενα από διαφορετικές χώρες, με σκοπό να αναδείξει, αφενός μεν την μοναδικότητα και την ιδιαιτερότητα του κάθε μουσικού οργάνου και αφετέρου τις ομοιότητες και τα κοινά χαρακτηριστικά τους.

Μ’ αυτόν τον τρόπο θα γίνει φανερό στους επισκέπτες ότι μουσικά όργανα που προέρχονται από διαφορετικούς πολιτισμούς και παραδόσεις άλλων λαών, έχουν πολλά κοινά στοιχεία και μεταξύ τους, αλλά και με την ελληνική παραδοσιακή μουσική.

Οι εντυπώσεις και τα σχόλια μαθητών, δασκάλων και κοινού θα καταγραφούν, θα μελετηθούν και θα αξιοποιηθούν από τον Μ. Παργεντάκη σε συνεργασία με άλλους καθηγητές του Μουσικού Σχολείου και θα αποσταλούν με το έντυπο υλικό της Έκθεσης, στο Υπουργείο Πολιτισμού, Γενική Διεύθυνση Αρχαιοτήτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς, Διεύθυνση Νεώτερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς – Τμήμα Διαπολιτισμικών θεμάτων, για το Πρόγραμμα «Μουσικοί Διάλογοι», το οποίο φιλοδοξεί να προσφέρει έναν πρότυπο εκπαιδευτικό φάκελο για τη διδασκαλία της μουσικής, που θα αναρτηθεί σε ειδικό ιστότοπο που σχεδιάζεται , ώστε να είναι διαθέσιμο σε όσους ενδιαφέρονται: www.musicaldialogues.gr. Το θέμα του φακέλου είναι ο διαπολιτισμικός διάλογος, όπως πραγματώνεται μέσα από τη μουσική.

Η Έκθεση θα λειτουργεί:

Τρίτη 6/5/2008 09:00-14:00 και 17:00-20:00

Τετάρτη 7/5/2008 09:00-14:00 και 17:00-20:00

Πέμπτη 8/5/2008 09:00-14:00 και 17:00-20:00

Παρασκευή 9/5/2008 09:00-14:00 και 17:00-20:00

Οι πρωινές ώρες λειτουργίας έχουν προγραμματιστεί για τα σχολεία και οι απογευματινές για το κοινό.

Οι μαθητές θα έχουν τη δυνατότητα να ακούσουν ζωντανά και άμεσα ήχους και μουσικές από καθηγητές και μαθητές του Μουσικού Σχολείου.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με την κυρία Σπαθάρη – Παργεντάκη Φωτεινή στο 6937264314 ή στο pandur_3012@yahoo.gr

"ΧΟΡΔΟΦΩΝΟΝ"

Ιωάννης Παπαδόπουλος & Βασίλης Κουικόγλου

www.hordofonon.com

Εμμ. Μπενάκη 63-65
106 81 Αθήνα
Τηλ./Fax: 210 77 82 741
e-mail: jb2@otenet.gr

Ελπίζουμε το site του "Χοδρόφωνον" να συμπληρωθεί σύντομα, γιατί προς το παρόν είναι μόνο μια στατική σελίδα.

Ήδη έχει ενημερωθεί η σελίδα του blog που περιέχει τα links στις ιστοσελίδες των οργανοποιών. Με τα παραπάνω στοιχεία θα ενημερωθεί και ο Κατάλογος των Σύγχρονων Οργανοποιών, στην επόμενη έκδοση.

(φωτό: veganfox)

-- 1 1/2 κιλό σπανάκι
-- 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
-- 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
-- φέτα από τόφου (ακολουθεί η συνταγή παρακάτω)
-- 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-- αλάτι, πιπέρι
-- 500 γρ. φύλλο κρούστας

Για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο του τυριού "φέτα"
θα χρειαστείτε:

-- 500 γρ. τόφου (το βρίσκεται σε όλα τα καταστήματα
με βιολογικά και είναι από σόγια)
-- 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
-- 1/4 της κούπας νερό
-- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (κοφτή)
-- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό αποξηραμένο
-- 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι
-- 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη

Ανακατεύτετε όλα τα υλικά, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε
να μαριναριστούν για μερικές ώρες ή αποβραδύς.
Στραγγίζετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Διαδικασία

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι. Το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και το ρίχνετε στο τρυπητό να στραγγίσει. Το πασπαλίζετε με αλάτι και το στίβετε να φύγουν τα πολλά υγρά του. Ρίχνετε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το λάδι, τον άνηθο, και τη ψευτο-φέτα. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
Λαδώνετε το ταψί και στρώνετε τα μισά από τα φύλλα, λαδωμένα ένα-ένα. Στη συνέχεια απλώνετε το μίγμα να πάει παντού και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και αλείφετε με λίγο λάδι από πάνω.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα μέχρι να ροδίσει.

• 3 μεγάλες ντομάτες γινωμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. ρίγανη ή δυόσμο
• λίγο λάδι για το τηγάνι
• αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες :
1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια στον τρίφτη. Αδειάζουμε το μίγμα από τις ντομάτες σε ένα ψιλό τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει τα υγρά για μια ώρα. 2. Αδειάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Το μίγμα πρέπει να είναι πηχτό. Αν όχι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Δεν βάζουμε λάδι. 3. Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι έως ότου να ζεσταθεί πολύ καλά. Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε ώσπου να ροδοκοκκινήσουν και σερβίρουμε αμέσως.

Υλικά
- 600 γρ. πράσσα σε ροδέλες
- 1/2 κιλό πιπεριές φλωρίνης ψημένες & κομμένες σε κομμάτια
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- μαϊντανό
- μπούκοβο
- 1/2 κούπα λάδι
- αλάτι
- πιπέρι κόκκινο

Σωτάρουμε τα υλικά στην κατσαρόλα να μαλακώσουν. Στρώνουμε στο ταψί τα μισά φύλλα κρούστας του πακέτου (περίπου 7-8 φύλλα). Τα λαδώνουμε και ρίχνουμε πάνω το μίγμα. Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα, τα ραντίζουμε με λίγο νερό, χαράσσουμε ελαφρά και ψήνουμε. 180C για 1 ώρα περίπου

Από τη συλλογή της μαμάς-Μίνας

Υλικά

• 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
• Ξύσμα από δυο μέτρια λεμόνια
• 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού μαύρη ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (μεγάλο νούμερο)και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεστάνει το λάδι, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύομαι με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το σιμιγδάλι να γίνει ξανθοκόκκινο και μετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βάζουμε σε μια χύτρα τη ζάχαρη, το νερό και το βάζουμε στη φωτιά να γίνει σιρόπι αφού βράσει λίγο, προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.

Όταν δούμε ότι το σιρόπι μας κοντεύει να δέσει, ρίχνουμε μέσα λίγο-λίγο το μίγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μίγμα να πήξει. Στη συνεχεία κατεβάζουμε το μίγμα του χαλβά από τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει αφού βέβαια κατά διαστήματα το ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα. Αφού κρυώσει βάζουμε το χαλβά σε μια φόρμα ζελέ να πάρει σχήμα και είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Προαιρετικά μπορούμε να περιχύσουμε με λιωμένη κουβερτούρα και να γαρνίρουμε με δαμάσκηνα και κανέλα.

]]> http://vegansintages.wordpress.com/2007/05/24/%ce%9c%ce%bf%cf%85%cf%83%ce%b1%ce%ba%ce%ac%cf%82/ Thu, 24 May 2007 17:55:00 +0000 veganfox http://vegansintages.el.wordpress.com/2007/05/24/%ce%9c%ce%bf%cf%85%cf%83%ce%b1%ce%ba%ce%ac%cf%82/

Υλικά

• - 2 κιλά μελιτζάνες
• - τριμμένη φρυγανιά
• - πουρέ από 1/2 κιλό πατάτες

Για το μίγμα :

• 800 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1/2 κούπα λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 1-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• αλάτι πιπέρι
• μαϊντανό

Κόβουμε φέτες χονδρές τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, αφήνουμε 2 ώρες και μετά ξεπλένουμε και στίβουμε. Τις τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο. Στρώνουμε σε ένα πυρέξ λαδωμένο, τριμμένη φρυγανιά από πάνω τις μισές φέτες μελιτζάνας και μετά ρίχνουμε το μίγμα. --- Το μίγμα φτιάχνεται ως εξής : Σωτάρουμε τα μανιτάρια σε 1/2 κούπα λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα ντοματάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Αφού χυλώσει, το ρίχνουμε πάνω στις μελιτζάνες που έχουμε στρώσει στο πυρέξ και από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Από πάνω στρώνουμε πουρέ από πατάτα και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Η βίγκαν παραλλαγή ήταν ιδέα της μαμάς-Μίνας.